榨油的用戶一定很重視花生和花生油的保鮮，怎樣才能儲存的*長點呢，三友榨油機給您介紹一下方法，便于您掌握技巧。

  1．花生的貯藏特性
　　（1）不耐低溫 花生如水分較大，在-3℃下容易受凍，受凍花生色澤發(fā)灰，子葉變軟，產(chǎn)生酸敗氣味，降低發(fā)芽率。
　?。?）不耐高溫 花生仁如用高溫烘干或烈日暴曬，常易產(chǎn)生焦斑和裂皮變色；在高溫下貯藏則易走油酸敗，降低品質(zhì)。
　?。?）容易生霉 花生果水分超過10％，花生仁水分超過8％，進入高溫季節(jié)則易生霉，甚至使黃曲霉等霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉素而使花生帶毒。
  2．花生的貯藏方法
　?。?）花生果貯藏 花生果在倉內(nèi)或露天散存均可，只要水分控制在9％—10％以內(nèi)，就能較長期貯存。在冬季水分較大但不超過15％的花生果，可以露天小囤貯存，經(jīng)過冬季通風降水后，到*二年春暖前再轉(zhuǎn)入倉內(nèi)保管。水分超過15％的花生果，溫度過低時，會遭受凍傷，需要降低水分后方能保管。花生果倉內(nèi)散裝密閉，水分9％以下，溫度不超過28℃者，一般可作較長期保管。
　?。?）花生仁貯藏 貯藏花生仁要切實把握好干燥、低溫、密閉三個環(huán)節(jié)。
　?、倏刂扑?花生仁長期保管的*水分為8％；水分在9％以內(nèi)的基本*；水分在10％以內(nèi)的冬季可短期保存；水分10％以上的需要及時處理，不能長期保存。
　　②保持低溫 水分在8％以下，溫度不超過20℃可以長期保存。超過此溫度界限，脂肪酸顯著增加，引起酸敗。
　?、勖荛]保管 密閉可以防止蟲害感染和外界溫濕度的影響，有利于保持低溫，是保管花生仁的主要方式。
  3．花生油的貯藏 花生油的貯藏方法與大豆油基本相同。由于花生油含飽和脂肪酸較多，較易凝固，一般在5℃以下濃度就會加大，在-3℃時呈*油狀，如溫度過低，就會凝固，油脂凝固再行熔化，容易氧化使酸價增高。所以花生油在冬季更應注意保溫。另外，花生油屬于不干性油，暴露在空氣中不易形成薄膜，這對貯藏來說是有利的。

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