榨油機(jī)的壓榨工藝流程及方法

（一）壓榨前的準(zhǔn)備工作：

1、油料干燥、精選。油料入榨前應(yīng)曬干、楊凈，使其水分不大于12*，雜質(zhì)不大于0.5*。特別注意的是，不經(jīng)精選或精選得不好的油料，灰塵會(huì)堵塞油路，沙石會(huì)*對(duì)零件的磨損，不僅對(duì)榨油機(jī)正常工作有影響，而且還會(huì)大大縮短榨螺、榨條、出并口使用壽命。如油料中混有石塊、金屬等硬物，會(huì)立刻損壞榨螺。因此，一定要重視油料精選這一關(guān)，本廠生產(chǎn)有顆料篩選機(jī)供用戶采納。

2、剝殼去皮。對(duì)帶殼的油料如棉籽、花生等進(jìn)行剝殼，可提高榨油機(jī)對(duì)油料的處理量和出油率。本廠生產(chǎn)的花生剝殼機(jī)可供用戶采用。

3、炒籽。本機(jī)雖可適應(yīng)冷榨，但熱榨的生產(chǎn)量和出油率均高與冷榨。油料烘吵時(shí)，應(yīng)火力適中，翻動(dòng)均勻，防止炒焦或者外焦里生。推薦使用我廠生產(chǎn)的配套產(chǎn)品DZ-400、500、650型自動(dòng)炒籽機(jī)。

（二）主要油料作物的壓榨方法：

1、芝麻：入榨前將籽炒至呈咖啡色為佳（觀察仁色用手把皮捏開(kāi)），有爆裂現(xiàn)象，炒籽時(shí)保持兩頭小伙，中間火大。入榨溫度140-150℃，水分1-1.2*，餅為長(zhǎng)條形狀。

2、菜籽：先用大火猛炒至菜籽燙手，有爆裂聲響為止，在轉(zhuǎn)用小伙炒至菜籽捏開(kāi)成棕紅色，入榨時(shí)菜籽溫度120-130℃，水份1-1.5*餅厚偉0.8-1.5mm，呈小片狀，棕紅色。

3、花生仁：炒籽前，將花生仁侵濕一遍，炒籽過(guò)程中，將仁炒至八成熟，用手捏，達(dá)到仁、皮分離，仁呈淡黃，溫度130℃左右，水分1-2*，餅厚0.7-1.2mm，餅成長(zhǎng)條皺紋狀，出油順暢。

4、棉籽仁：入榨前將油料炒至淡黃，溫度120-130℃，水分1.5-2.5*，餅厚為1-1.5mm（南方、北方的含水份不一，適當(dāng)掌握水份。

5、大豆：入榨前炒至爆裂可食，溫度120-130℃，水份1.5-2.8*，餅厚為0.7mm，一遍榨干，但一遍榨干的并料過(guò)焦，使其蛋白質(zhì)損失較大。還可采用兩邊榨干的工藝處理方法，將大豆炒至六、七成熟，入榨溫度80-100℃，水份6-8*，*餅厚1.5-2mm，*二遍餅厚0.7mm，但兩邊榨時(shí)產(chǎn)量會(huì)有所下降。

6、向日葵：原料要精選，炒籽前把原料水侵一下，中火炒籽，入榨溫度120-130℃，水份1-2*。