油脂生產(chǎn)加工小知識-三友榨油機給你解讀
三友榨油機廠給你介紹：
㈠什么叫油脂？

　　常溫下呈液態(tài)的油脂稱為油，固態(tài)的油脂稱為脂，隨著溫度的變化，油脂的形態(tài)發(fā)生可逆變化。油經(jīng)過降溫生成脂,脂升溫形成油,但它們的化學(xué)結(jié)構(gòu)不變。

　?、媸裁词怯椭瘜W(xué)名稱？

　　油脂化學(xué)全稱為三脂肪酸酯，簡稱甘三酯。由于各種脂肪酸的結(jié)構(gòu)和性能的差異，也就構(gòu)成了油脂產(chǎn)品各品種之間的千差萬別。

　?、缡裁唇?正特制葵花油？與其余油品的區(qū)別？

　　正特制葵花油是經(jīng)過六脫的*食用油，其油品經(jīng)過特殊技術(shù)處理后，既適于烹、炸、煎、炒，又可冷餐涼拌直接食用。其余如高烹油、普通食用油則品質(zhì)上、功能上、使用上次于特制油，不可直接食用。

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