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大豆先榨油再做豆腐-大豆榨油機(jī)工藝流程

發(fā)布時(shí)間:2012/3/21 9:36:09 瀏覽次數(shù):2355


                                      大豆先榨油再做豆腐-大豆榨油機(jī)工藝流程

 

 

       一般大豆含油率25*左右,出腐率300*以上,實(shí)踐證明,如將大豆先榨油,然后再用榨過油的豆餅做豆腐,較后再用豆渣喂畜禽,可使大豆的價(jià)值與效益在原來的基礎(chǔ)上提高2-3倍。

大豆先榨油再做豆腐的操作方法如下。
 
  一、大豆先榨油。先用篩、揀等方法除去大豆中的雜質(zhì),再用清水洗凈曬干備用。如果是黑皮大豆,先要破碎去皮,然后放入小型螺旋式榨油機(jī)中進(jìn)行冷榨。冷榨兩次后,分離出油和豆餅。每100公斤大豆冷榨兩次,可出油10-12公斤,榨取豆餅80公斤左右,每公斤豆餅仍可以做豆腐3公斤。 

 

 

  二、用豆餅做豆腐。用榨完油后的豆餅做豆腐,不需要磨漿,可直接熬煮豆?jié){。每10公斤豆餅加入溫水70公斤左右,裝入木桶浸泡7-8小時(shí),用勺子攪拌均勻后倒入鍋內(nèi),一面加熱,一面攪拌以防煮焦,燒開后2-3分鐘,倒入過濾器過濾,把豆?jié){過濾出來,然后進(jìn)行點(diǎn)漿。點(diǎn)漿的方法是:用1:7的石膏水(即:石膏1份、水7份),繞漿缸慢慢點(diǎn)入,直至出現(xiàn)塊狀豆腐腦為止。其余制作程序,與傳統(tǒng)做豆腐方法相同。 
 

                                                                                        
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