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壓榨菜籽油時易出現(xiàn)的幾個問題的處理方法

發(fā)布時間:2012/5/20 16:09:19 瀏覽次數(shù):2407

在壓榨菜籽油時易出現(xiàn)的幾個問題的處理方法

    菜籽:先將機(jī)器升溫至110-140度;菜籽入鍋烘炒,當(dāng)鍋內(nèi)菜籽冒煙時,用小火炒至菜籽碾開呈深黃出鍋,然后降溫至60度左右入榨,油質(zhì)呈黃,餅呈黑黃打片或長條狀,另外由于南北口味不同及使用差別,南方在烘炒菜籽時要相對重一些,北方稍微輕一些。

菜籽壓榨易出現(xiàn)的幾個問題:
1.冒渣多而出油率不夠:主要是菜籽炒好后,降溫不夠。
2.濾油速度緩慢:主要是菜籽在壓榨中,原料雜質(zhì)大,灰土多及機(jī)器各部溫度偏低,加之菜籽油濃度大所致。這時應(yīng)將油盤加熱打開,另外兩個過濾器要交替使用,及時去除濾布上的殘渣,清洗或更換濾布。
3.真空泵出現(xiàn)噴油現(xiàn)象,由于長*過濾,致使真空表達(dá)到很 限值(-0.1),從視窗可看到有油沫不斷上升,若繼續(xù)過濾,則會將油抽入氣包,進(jìn)而吸入真空泵從真空泵排除氣孔噴出,造成出油率降低,出現(xiàn)這種現(xiàn)象應(yīng)將真空泵停一下,使真空表值降至-0.09,然后繼續(xù)工作。

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                   菜籽油的主要功效

 

 



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