榨油系列之幾種油料作物的壓榨工藝法
1、大豆的壓榨方法：目前大豆的壓榨方法主要有兩種：熱榨和冷榨
（一）冷榨工藝流程：
大豆——篩選——壓榨（水分合適）
（二）熱榨工藝流程：
大豆——清選——頭遍壓榨—— 頭遍豆油——過(guò)濾 ——二遍壓榨—— 二遍豆油——過(guò)濾
頭遍豆餅——破碎 二遍豆餅
生產(chǎn)工藝說(shuō)明：先將大豆篩選除雜，再將大豆破碎加水約7-8*進(jìn)行*，進(jìn)入蒸鍋蒸至115度左右方可入榨。

2、菜籽的壓榨方法：菜籽分冷榨和熱榨，為了提高出油率和油品的質(zhì)量，一般以熱榨為主。其工藝流程如下：
冷榨：菜籽——篩選——榨胚——壓榨
先將菜籽經(jīng)篩選去雜，再檢查菜籽含水量，無(wú)檢測(cè)設(shè)備可以用土法檢測(cè)：用指甲將菜籽擠一下，若有響聲，并分成兩篇，或有油擠出較為合適，若成粉則太干，若成餅則太濕。若太干則要加2.5-3*的水，少停一下，直接進(jìn)入榨油機(jī)進(jìn)行壓榨。一邊壓榨兩遍即可。
熱榨：菜籽——篩選——榨胚——蒸炒——壓榨
將菜籽進(jìn)行篩選去渣，然后進(jìn)入軋胚機(jī)軋胚，軋胚后進(jìn)入蒸炒鍋進(jìn)行蒸炒，在蒸炒的過(guò)程中在國(guó)內(nèi)加入2-3*的水，待炒籽達(dá)棕黃，溫度110度-120度較合適，方可入榨。

3、花生仁的壓榨方法：花生仁熱榨冷榨均可，以熱榨為主（冷榨效果不如熱榨）。熱榨時(shí)先把花生仁粉碎或軋胚，然后放在蒸鍋內(nèi)蒸1.5-2小時(shí)，溫度達(dá)到120度左右，含水3*左右即可入榨，榨油機(jī)溫度達(dá)到85度時(shí)，開(kāi)始正常壓榨。如無(wú)蒸鍋，也可以將花生仁放入炒鍋內(nèi)炒。先將花生仁粉碎，逐漸加大約7-8*的水，炒至深黃時(shí)即可出鍋入榨。

花生-清選-頭遍壓榨- 頭遍花生油-過(guò)濾 -二遍壓榨- 二遍花生油-過(guò)濾 -三遍壓榨- 三遍花生油-過(guò)濾
頭遍花生餅-破碎 二遍花生餅-破碎 三遍花生餅

4、帶殼花生的壓榨方法：帶殼花生的壓榨，花生干濕需要合適，一般剝?nèi)セㄉ鈿ぃㄉ梢杂檬执耆ゼt皮，可以壓榨，花生壓榨兩遍即可?；ㄉ^(guò)濕，壓榨時(shí)產(chǎn)生響聲，應(yīng)將花生重新烘干或曬干。如榨帶殼花生出餅不順利，加大約20*的餅與花生拌勻后在進(jìn)行入榨。

5、棉籽的壓榨過(guò)程：
棉籽——清選——壓榨—— 棉籽油 ——過(guò)濾
                                     棉籽餅