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壓榨菜籽油時易出現(xiàn)的幾個問題的處理方法

發(fā)布時間：2012/5/20 16:09:19 瀏覽次數(shù)：2434

在壓榨菜籽油時易出現(xiàn)的幾個問題的處理方法

    菜籽：先將機器升溫至110-140度；菜籽入鍋烘炒，當鍋內菜籽冒煙時，用小火炒至菜籽碾開呈深黃出鍋，然后降溫至60度左右入榨，油質呈黃，餅呈黑黃打片或長條狀，另外由于南北口味不同及使用差別，南方在烘炒菜籽時要相對重一些，北方稍微輕一些。

菜籽壓榨易出現(xiàn)的幾個問題：
1.冒渣多而出油率不夠：主要是菜籽炒好后，降溫不夠。
2.濾油速度緩慢：主要是菜籽在壓榨中，原料雜質大，灰土多及機器各部溫度偏低，加之菜籽油濃度大所致。這時應將油盤加熱打開，另外兩個過濾器要交替使用，及時去除濾布上的殘渣，清洗或更換濾布。
3.真空泵出現(xiàn)噴油現(xiàn)象，由于長*過濾，致使真空表達到很限值（-0.1），從視窗可看到有油沫不斷上升，若繼續(xù)過濾，則會將油抽入氣包，進而吸入真空泵從真空泵排除氣孔噴出，造成出油率降低，出現(xiàn)這種現(xiàn)象應將真空泵停一下，使真空表值降至-0.09，然后繼續(xù)工作。

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