榨油機(jī)設(shè)備優(yōu)選輔機(jī)“滾筒式炒籽機(jī)”花生大豆的炒制方法

      炒籽機(jī)是榨油機(jī)生產(chǎn)設(shè)備中的需要機(jī)器。炒籽機(jī)可分為滾筒式炒籽機(jī)和蒸汽炒籽機(jī)兩種。滾筒式炒籽機(jī)，炒料均勻容易控制。電機(jī)裝有正、倒轉(zhuǎn)控制，溫度調(diào)節(jié)器，方便炒料和出料。適用菜籽、油葵、花生果、板栗的炒制。滾筒炒籽機(jī)是榨油工藝配置中的優(yōu)選輔機(jī)。三分壓榨七分炒料，所以提高榨油工藝技術(shù)選用什么樣的炒籽機(jī)更為關(guān)鍵。
     對(duì)帶殼的油料如棉籽、花生等進(jìn)行剝殼，可提高榨油機(jī)對(duì)油料的處理量和出油率高。
     炒籽機(jī)的操作方法：（以芝麻、花生仁、棉籽仁、大豆、為例）
     1. 芝麻：入榨前將籽炒呈咖啡色為佳，（觀察仁色用手把皮捏開），有爆裂現(xiàn)象，炒籽時(shí)保持兩頭小 　　火，中間大火。入榨溫度140-150℃，水份1-1.2*,餅為長條形狀。 　　
     2. 菜籽：先用大火猛炒至菜籽燙手，有*響聲為止，再轉(zhuǎn)用小火炒至菜籽捏開呈棕紅色，入榨時(shí)菜 　　籽溫度120-130℃，水份1-1.5*，餅厚0.8-1.5mm，呈小片狀，棕紅色。 　　
     3. 花生仁：炒籽前，將花生仁浸濕一遍，炒籽過程中，將仁炒至八成熟，用手捏，達(dá)到仁、皮分離，仁 　　呈淡黃，溫度130℃左右，水份1-2*，餅厚0.7-1.2mm，餅呈長條皺紋狀，出油順暢。 　　
     4. 棉籽仁：入榨前將油料炒至淡黃，溫度120-130℃，水份1.5-2.5*，餅厚1-1.5（南方、北方的含水 　　份不一，適當(dāng)掌握水份）。 　　80-100℃，水份6-8*，每一遍餅厚1.5-2mm，*二遍餅厚0.7mm，但兩遍榨時(shí)產(chǎn)量會(huì)有所下降。 　　
     5. 向日葵：原料要先精選，炒籽前把原料水浸一下，中火炒籽，入榨溫度120-130℃，水份1-2*。 　　
     6. 大豆：入榨前炒到爆裂可食，溫度120-130℃，水份1.5-2.8*，餅厚0.7mm,一遍榨干，但一遍榨干的 　　餅料過焦，使其蛋白質(zhì)損失較大。還可采用兩遍榨干的工藝處理方法，將大豆炒至六、七成熟，入榨溫度.
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