現(xiàn)在很多的人對生活的質量更加的注重了，并且對現(xiàn)在的使食用油健康問題顯得尤其的重要。有專家稱，花生油作為食用油中較普遍的一種有諸多鮮為人知的功效，它能夠改變微血管循環(huán)，避免血栓形 成，降低心血管*的發(fā)生率，多吃花生及其制品，有益于心腦血管健康還可以降低Ⅱ型糖尿病危險性。很多時候專家還是建議我們吃新鮮的花生油，其實這樣的結果還是很有可能被實現(xiàn)的，因為現(xiàn)在 的很多榨油機廠家都生產(chǎn)有家庭型的榨油機，小巧方便，我們的三友機械也備有這樣的榨油機，價位低廉質量有保障。目前花生油在市場的價位逐漸回升，而且好多人現(xiàn)在對在外面買的都還不放心，我們自己買來物料，在家里自己壓榨，這樣的花生油更新鮮也更放心。

　　目前商店、真實里有很多不同種類、不同品牌的花生油，消費者該如何去挑選健康、營養(yǎng)的花生油，針對這個問題，記者采訪了國內著名食用油生產(chǎn)營養(yǎng)專家。該專家表示，花生油新鮮的才是較好的。花 生油的香味物質在制油過程中，以吸附方式存在于油中的，所以這種香味物質易揮發(fā)或分散?；ㄉ图词乖诒４嫫趦纫灿幸粋€自動氧化、分散過程。如果花生油放置*過久，香味就會逐漸淡化，同時 酸值也會上升、過氧化物增多、口感變差，營養(yǎng)成分也將遭到破壞。一般來說當季生產(chǎn)的花生炸出來的花生有比陳花生炸出的花生油口感好；近期生產(chǎn)的花生油比早期生產(chǎn)的花生油質量好。我們也可以 購買近期生產(chǎn)的花生油。