食用油為保全營(yíng)養(yǎng)謹(jǐn)防過(guò)度精煉

  食用油也稱為“食油”，是指在制作食品過(guò)程中使用的，動(dòng)物或者植物油脂。常溫下為液態(tài)。由于原料來(lái)源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括大豆油、花生油、橄欖油、山茶油、菜籽油、葵花子油、大豆油、芝麻油，核桃油等等。

  我們的食用油基本上都是植物油，植物油的精煉過(guò)程包括：脫酸、脫膠、脫色、脫臭和脫蠟，以過(guò)濾有害物質(zhì)，消不好氣味，提高油的品質(zhì)。如今，人們認(rèn)為，油的顏色越淡越好，越是透亮越好，這是不是對(duì)的呢，其實(shí)不然，在糧油加工的原料中，除了富含蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪三大營(yíng)養(yǎng)素外，還富含其余多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、微量元素和生理*物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體講課十分有益。但遺憾的是，由于過(guò)度加工，這些營(yíng)養(yǎng)成分流失嚴(yán)重，有的成品糧油中的含量已微乎其微。食用油為了追求光亮的色澤，不停的要求精煉提高油的*度、透明度，減少油中含有的其余雜質(zhì)的色澤，但是一味的追求透明光亮的色澤，油中有價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已被我們的過(guò)濾掉，甚至還會(huì)產(chǎn)生其余隊(duì)人體有害的物質(zhì)，這樣的過(guò)度加工精煉，反而使油失去它自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

  我們?nèi)褭C(jī)械*榨油機(jī)壓榨設(shè)備生產(chǎn)廠家，在去年初聽到曝光類似事件弊端后，對(duì)這問(wèn)題更加重視，對(duì)于植物油精煉的設(shè)備工藝更是嚴(yán)格把關(guān)，根據(jù)不同的油料的特性，選擇不同的工藝來(lái)處理，從而在更大程度上保障了食用油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，更防止了過(guò)度精煉問(wèn)題。本文出自m.bilede.cn轉(zhuǎn)載時(shí)請(qǐng)注明。

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