食用油為保全營養(yǎng)謹防過度精煉

  食用油也稱為“食油”，是指在制作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態(tài)。由于原料來源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括大豆油、花生油、橄欖油、山茶油、菜籽油、葵花子油、大豆油、芝麻油，核桃油等等。

  我們的食用油基本上都是植物油，植物油的精煉過程包括：脫酸、脫膠、脫色、脫臭和脫蠟，以過濾有害物質(zhì)，消不好氣味，提高油的品質(zhì)。如今，人們認為，油的顏色越淡越好，越是透亮越好，這是不是對的呢，其實不然，在糧油加工的原料中，除了富含蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪三大營養(yǎng)素外，還富含其余多種營養(yǎng)物質(zhì)、微量元素和生理*物質(zhì)，這些營養(yǎng)成分對人體講課十分有益。但遺憾的是，由于過度加工，這些營養(yǎng)成分流失嚴重，有的成品糧油中的含量已微乎其微。食用油為了追求光亮的色澤，不停的要求精煉提高油的*度、透明度，減少油中含有的其余雜質(zhì)的色澤，但是一味的追求透明光亮的色澤，油中有價值的營養(yǎng)物質(zhì)已被我們的過濾掉，甚至還會產(chǎn)生其余隊人體有害的物質(zhì)，這樣的過度加工精煉，反而使油失去它自身的營養(yǎng)價值。

  我們?nèi)褭C械*榨油機壓榨設(shè)備生產(chǎn)廠家，在去年初聽到曝光類似事件弊端后，對這問題更加重視，對于植物油精煉的設(shè)備工藝更是嚴格把關(guān)，根據(jù)不同的油料的特性，選擇不同的工藝來處理，從而在更大程度上保障了食用油的營養(yǎng)價值，更防止了過度精煉問題。本文出自m.bilede.cn轉(zhuǎn)載時請注明。

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