熱榨花生油營(yíng)養(yǎng)健康是您理想選擇
  
   “60度冷榨”“冷榨，營(yíng)養(yǎng)成分較為完整”……類似的冷榨花生油的*，近段*宣傳得沸沸揚(yáng)揚(yáng)?；ㄉ瓦x冷榨還是熱榨？
   
    有專家認(rèn)為，現(xiàn)在市面上的榨油法有冷榨和熱榨之分，冷榨在加熱過程中，溫度在60℃左右，但榨出來的花生油不香，還可能有生味，口感不好。而熱榨花生油溫度則要超過120℃，既可保障香味，也可保障油品的營(yíng)養(yǎng)。冷榨或許只是一種噱頭，目前并無法取代熱榨法。冷榨和熱榨的不同工藝，會(huì)影響花生油的香味，但是對(duì)花生油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值則沒多大影響，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要跟油榨出后的后續(xù)處理有關(guān)，油榨出后要經(jīng)過濾、脫色、脫蠟等處理，如果后續(xù)處理不當(dāng)或工藝落后，就易使維生素E、鋅等營(yíng)養(yǎng)素流失掉。
   
     針對(duì)一些消費(fèi)者喜歡買小作坊里出品的花生油，業(yè)內(nèi)人士提醒，部分小作坊的壓榨工藝相對(duì)落后，大多沒有后續(xù)處理的機(jī)器及工序，因此易使油的酸價(jià)超標(biāo)（即油易變質(zhì)）、水分超標(biāo)（即油不，易起泡沫），雜質(zhì)多（如膠體雜質(zhì)多，重金屬殘留等），這些對(duì)人們的身體健康都有潛在的危險(xiǎn)。再者，花生油講究原料質(zhì)量，得選新鮮優(yōu)等的花生。若有霉?fàn)€的花生就會(huì)影響油的品質(zhì)。若小作坊制作工藝不講究，可能就會(huì)出現(xiàn)榨出的油酸價(jià)過高、黃曲霉素含量超標(biāo)等*隱患。

    壓榨花生油是靠物理壓力將油脂直接從原料中分離出來，全過程無任何化學(xué)添加劑，保障產(chǎn)品、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)不受破壞?；ㄉ偷S透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9*?；ㄉ偷闹舅針?gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。

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